領銜主角(男)
楊秉彝： 小名明星，二十二歲那年隻身來台，進入長泰豐工作，認識盆妹，個性敦厚實在勤勞，贏得盆妹青睞，託付終身，並以誠信和飲水思源教育孩子，在盆妹的輔佐下，秉持山飲水思源教育孩子，在盆妹的輔佐下，秉持山西人【出門學吃虧 回家喜聞過】的精神座右銘，創立鼎泰豐！
飾演者:
1. 阿布 (青壯時期)
2. 樊光耀 (中老時期)
*以演技取勝的樊光耀再扮老生得心應手
領銜主角(女)
賴盆妹：秉彝妻子，客家人，台語，國語，客家話，上海話，山西話，日本話都會說，勤勞賢慧，個性溫柔卻堅韌能幹，以客家人務實打拼的精神教育孩子！是秉彝的賢內助！也是鼎泰豐企業的幕後重要推手！
飾演者:
1. 曾寶儀 (少婦時期)
*寶儀超齡演出少女戲是在學客語的挑戰下另一項為人稱道的事
2. 王琄 (中晚時期)
*演技常勝軍王琄詮釋盆妹信手拈來
主要人物
梁正群 (飾 楊紀華：秉彝夫妻長子，個性務實，孝順又富責任和正義感，信守父母經商重誠信的原則，顛覆歷來商人重利輕義的刻板印象，做到商道就是人道，不再獲取利潤，而在得人心的至高經商哲學！)
*正群在父親導演的指導下挑戰跨年齡的演出
林若亞 (飾 林貴美 紀華太太)
鍾正璽 (飾 紀華幼年時期)
黃玉榮 (飾 羅阿標：與紀華約莫年紀，是紀華視同親兄弟的親密戰友！同樣是客家人，個性勤勞敦厚忠誠，從十六七歲來到鼎泰豐，經過二十多個年頭，依舊與紀華並肩作戰！)
* 玉榮與客串演出的小戽斗(雞老闆)有重要對手戲
凃台鳳 (飾 賴石妹:盆妹姑姑，擁有傳統客家女性堅韌勤儉的個性，長盆妹十二三歲，為了扶養盆妹，守護老母，終身未嫁，獨力扛起家庭重擔，與盆妹情同母女，影響盆妹至深！)
劉蘭嬌 (飾 阿婆: 盆妹阿婆，六十多歲，典型傳統客家人，節儉惜福，經常是刀子嘴豆腐心一生工作的場域就在廚房與田裡，來自土地與生活的大智慧，深深影響盆妹。)
*涂台鳳首次以母語和來自苗栗的素人演員劉蘭嬌同台飆客家話
傅雷 (飾 賀老闆:五十多到六十多歲，台北知名餐廳的大廚，是秉彝一家的好友！不僅僅是會料理，對飲食藝術更有獨到的領略，影響紀華把尋常製作小籠包的技術當作藝術一樣鑽研！ )
梁修治 (飾 阿水師:四十多歲到六十多歲，有台灣人的直爽厚道，精於上海點心，用料實在。)
朱德剛 (飾 屠師傅:上海白案子師父手藝好，可特藏私，是鼎泰豐由油行改賣小籠包的關鍵貴人。)
*相聲大師朱德剛特別客串演來有模有樣
劉紀憶 (飾 尹老闆：四十多歲到六十多歲，長泰豐油行老闆！)
馬惠珍 (飾 尹太太：長泰豐油行老闆娘，三十多到五十多歲，把盆妹當作自己女兒一樣看待)
韓行雅 (飾 金寶：四五歲，長泰豐老闆的女兒。)
車冠德 (飾 阿坤：長泰豐店裡伙計，暗戀盆妹。)
*長泰豐取景苗栗古蹟遺址
安定亞 (飾 尹太太的表弟長生)
楊秉彝先生與賴盆妹女士的其他四位子女
黃瑄 (飾 美芳<長女>)
彭雅君 (飾 紀蘭<次女>)
許瑋秦 (飾 美蘭<么女>)
謝宗達<少年>/太郎<成年> (飾 國華<次男>)
*由左至右依序為: 國華 /美芳/ 紀蘭/ 美蘭
幼年時期分別由: 吳佳謓 黃雅棠 鍾正洋 賴思廷 飾演
凌瑄 (飾 頭家娘：約五十歲，出身大稻埕世家，經營茶業貿易，夫婿病故，獨子也戰死南 洋，獨立撐起偌大家業，急於尋找養子女繼續承家業，對盆妹頗為投緣，願意收為養女好好栽培，可惜盆妹不願意仰仗他人，寧願自食其力養活自己，照顧姑姑阿婆！)
安代梅芳 (飾 雲妹：十六七歲，盆妹在老家的女伴。)
方少韋(左三)及羅思琦(右一)分別飾演阿貴及阿添叔
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